Diyarbakır'ın Çüngüş ilçesinde menengiç kahvesi yapımına başlandı. İlçeye bağlı Karakaya Mahallesi Harmantepe mezrasında hasat edilen menengiçler, çeşitli aşamalardan geçirilerek menengiç kahvesine dönüştürülüyor. Sonbahar mevsiminde toplanan menengiçler, bazen kavrularak kahvenin yanında kuruyemiş olarak, bazen de öğütülerek kış mevsiminde kahve olarak tüketiliyor.
DOĞAL ORTAMDA YETİŞEN LEZZET
Meşe ağaçlarının yoğun olduğu, engebeli Çüngüş arazi coğrafyasında doğal ortamda yetişen menengiçler, yöre halkı tarafından çok seviliyor. Ağaç dalında mor ve kırmızı renkleriyle dikkat çeken menengiçler, toplandıktan sonra suyla yıkanıp güneşte kuruması için damlara örtü üzerlerine seriliyor.
KURUTMADAN KAVURMAYA MEŞAKKATLİ SÜREÇ
Güneşte kuruyan menengiçler tepsiye dökülerek soba veya ateş üzerinde kavruluyor. Kavrulan menengiçler, makinelerde öğütülerek menengiç kahvesine dönüştürülüyor. Tamamen doğal yöntemlerle elde edilen bu lezzet, kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yerini alıyor.
ÇEVRE İLLERDEN YOĞUN TALEP
Handere mezra sakinlerinden Abbas Subaşı, her yıl menengiç kahvesi yaptığını belirterek, köylerinde menengiç kahvesinin çok meşhur olduğunu söyledi. Subaşı, doğal Çüngüş menengiç kahvesine çevre il ve ilçelerden de yoğun talebin olduğunu kaydetti.
