Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, 18–23 Kasım tarihlerinde düzenlenecek 7. Mezopotamya Gurme Fuarında kentin köklü mutfak kültürünü tanıtmak için kapsamlı bir program hazırladı. Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı tarafından organize edilen etkinliklerde, şefler, gastronomi uzmanları, akademisyenler ve araştırmacılar, Diyarbakır’ın eşsiz lezzetlerini ziyaretçilere sunacak.
Fuarın ilk günü, saat 13.00’te Mezopotamya Şefleri’nin Büyükşehir Belediyesi standında buluşmasıyla başlayacak. Ardından danuk ve coğrafi işaretli yemeklerin sunumu yapılacak. Gastronomist Alaaddin Kılıç, saat 14.00’te yemek sunumu ve ikram gerçekleştirecek; 15.00’te ise “Sıfır Atık Mutfağı” başlıklı söyleşi ve performansla ziyaretçilerin karşısına çıkacak. Günün son bölümünde Şükran Güneş, Karacadağ pirincinin kültürel mirastaki yerini anlatacak.
Etkinlikler 19 ve 20 Kasım’da da danuk ikramıyla başlayacak.
• 19 Kasım 15.00: Araştırmacı-yazar İsa Tekin ile gastronomist Alaaddin Kılıç, “Parhraç Kültürü” performansı yapacak.
• 20 Kasım: Cüneyt Ateş, Diyarbakır’ın coğrafi işaretli ürünleri üzerine söyleşi gerçekleştirecek. Saat 15.00’te Şef Şeymus Doğan, “Nardan Aşı Kültürü” başlıklı performanslı sunum yapacak.
21 Kasım programı da yoğun içeriklerle sürecek.
• 13.00: Danuk ikramı
• Coğrafi İşaretli Yemek Sunumları
• 14.00 Panel: Karacadağ pirincinin yapım özellikleri (Konuşmacılar: Ergül Kanik, Osman Keskin ve aşçılık öğretmenleri)
• 16.00: Çiğköfteci Hasan Eski, Diyarbakır lokantacılık geleneğini anlatacak.
22 Kasım’da şef Ayten Ekinci ve şef Lale Uzar, Diyarbakır’ın ünlü örgü peynirinin yapımını performans eşliğinde tanıtacak.
Fuarın son günü olan 23 Kasım’da gastronomi yazarı Filiz Parlak, hem Diyarbakır mutfağı üzerine söyleşi yapacak hem de “Siyah ve Yeşil Zeytin Kurma” performansını gerçekleştirecek.