Diyarbakır'ın gastronomi dünyasında alışılmışın dışında bir açılış törenine imza atıldı. Yeni yerine taşınan Sedef Ev Yemekleri, klasik protokol açılışları yerine dayanışma ve vefa odaklı bir konsepti tercih ederek kentte büyük bir takdir topladı. İşletmenin açılış kurdelesini, restoranın yapım sürecinde alın teri döken boyacı, marangoz, elektrikçi ve duvar ustaları kesti. Ustaların kendi mesleklerinde kullandıkları aletlerle gerçekleştirdiği bu sembolik açılış, Diyarbakır'ın paylaşımcı ruhunu bir kez daha gözler önüne serdi.
Vefa ve dayanışma örneği bir açılış
İşletme sahibi Ömer Tinte, açılışı sadece ticari bir başlangıç olarak değil, bir dayanışma etkinliği olarak kurguladıklarını ifade etti. Tinte, dükkanın inşasında emeği geçen her bir ustayı tek tek onurlandırmak istediklerini belirterek, "Yeni yerimize taşındıktan sonra farklı bir yol izlemek istedik. Mobilyacısından elektrikçisine kadar tüm emekçilerimizi davet ettik, onlarla helalleştik. Kurdeleyi de makas yerine kendi kullandıkları aletlerle kesmelerini rica ettik. Bu bizim için çok daha anlamlıydı" dedi. Açılış kapsamında hazırlanan 3 bin kişilik yemek, özellikle maddi durumu kısıtlı aileler ve ihtiyaç sahipleri için bir şölene dönüştü. Tinte, "Kimsenin gönlünü kırmadan, herkese sıcak bir yemek ikram etmenin mutluluğunu yaşıyoruz. Biz onlardan sadece dua bekliyoruz" şeklinde konuştu.
Diyarbakır mutfağının geleneksel lezzetleri
Sedef Ev Yemekleri, Diyarbakır'ın zengin mutfak kültürünü modern bir sunumla birleştirerek misafirlerine ev sıcaklığında bir deneyim vadediyor. İşletme sahibi Ömer Tinte, sundukları lezzetlerin tamamen el yapımı olduğunu vurgulayarak, "Diyarbakır'ın yöresel yemekleri, bumbar, ekşili sumaklı kuru patlıcan ve biber dolması, fırında gerdan gibi birçok çeşidi burada bulabilirsiniz. İçli köftemizi yediğinizde 'Bu benim anamın köftesine benziyor' diyebileceğiniz bir lezzet sunuyoruz. Biz müşterilerimize sadece yemek değil, aynı zamanda geçmişe dair güzel anılarını da yaşatmak istiyoruz. Sedef Lokantası, Diyarbakır'ın yemek kültürünü yaşatan bir sofradır" ifadelerini kullandı. Sosyal sorumluluk projelerine de değinen Tinte, kimsesiz bakım evlerini ziyaret ettiklerini ve köy okullarına destek verdiklerini belirterek, paylaşmanın getirdiği mutluluğun ticari kazançtan çok daha değerli olduğunu vurguladı. Diyarbakır halkını her zaman lokantalarına beklediklerini belirten Tinte, kapılarının herkese açık olduğunu sözlerine ekledi.
