Diyarbakır’ın gastronomi dünyasında yenilikçi adımlar atan Hacıbaba Pastaneleri, geleneksel tandır kültürünü modern sunumlarla birleştirerek dikkat çekici bir lezzete imza attı. Şehirde ilk kez uygulanan tandırda çömlek böreği pişirme tekniği, kısa sürede kent sakinlerinden yoğun ilgi gördü.
Geleneksel yöntem modern sunumla buluştu
Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, markalarının bölgedeki "ilklerin firması" olma vizyonunu bu yeni çalışmayla sürdürdüklerini belirtti. Ar-Ge birimlerinin uzun süren çalışmaları sonucunda geliştirilen bu yöntem, böreğin pişirilme şeklini kökten değiştirerek tamamen farklı bir aroma profili ortaya koydu.
Tandır lezzeti şubelere yayılıyor
Tandır ateşinde pişen çömlek böreklerinin şimdilik sınırlı bir şubede sunulduğunu ifade eden Elaldı, "Diyarbakır’da henüz 3 hafta olmasına rağmen büyük bir beğeni kazandı. Şu an kavurma ve etli güveç gibi seçeneklerle entegre ettiğimiz çömlek konseptine böreği de dahil ettik. Toplamda 6 farklı çeşidimizle misafirlerimize sıcak servis yapıyoruz. Yakın zamanda hem Diyarbakır hem de İstanbul’daki tüm şubelerimizde bu lezzeti yaygınlaştıracağız" dedi. (İHA)
