Kurban Bayramı’na sayılı günlar kala Diyarbakır’daki hayvan pazarında kasaplar kritik uyarılarda bulundu. Her yıl kesim sırasında dikkatsizlik nedeniyle onlarca kişinin yaralandığını belirten usta isimler, özellikle acemi kasaplara “Bıçağınız keskin olsun, odak noktanız hayvan olsun” çağrısı yaptı. Hastanelerin bayramda bol bol dikiş attığını hatırlatan ustalar, ehil olmayan kişilerin kesim yapmaması gerektiğini söyledi.
KÖR BIÇAK HEM EZİYET HEM KAZA
Diyarbakır Yenişehir’deki hayvan pazarında konuşan kasap ustaları, kurban kesiminde en büyük hatanın kör bıçak kullanmak olduğunu belirtti. Ustalar, kör bıçakların hayvana gereksiz eziyet verdiği gibi sıçrama ve kayma nedeniyle kazalara da davetiye çıkardığını vurguladı. Bıçakların mutlaka sivri ve keskin olması gerektiği ifade edildi.
AYAKLAR SIKICA BAĞLANMALI, DESTEK SAĞLANMALI
Hayvanın kontrol altında tutulmasının yaralanmaları önlemede kritik rol oynadığını söyleyen ustalar, ayakların sağlam şekilde bağlanması ve kesim sırasında en az iki kişinin hayvana destek vermesi gerektiğini anlattı. Hayvanı kesim alanına getirirken sürüklemekten kaçınılması, incitilmemesi gerektiği de uyarılar arasında yer aldı.
“HASTANELERDE BOL BOL DİKİŞ ATILIYOR”
Kasap İslam Kaya, yılların deneyimiyle önemli tavsiyelerde bulundu. Kaya, “Meslektaşlarımdan ricam hayvana eziyet etmesinler. Kesim yaparken odak noktası hayvan olmalı. Hastaneler bol bol dikiş atıyor bugünlerde. Acemilerin kesim yapmaması lazım” dedi. Ayrıca kesim sonrası ete dikkat edilmesi gerektiğini, siyah etin hastalıklı hayvan belirtisi olabileceğini söyledi.
SİYAH ETE DİKKAT, KESİM HELAL USULÜNE UYGUN OLSUN
Kasap İsmail Ersoy ise hayvanları dinin gerektirdiği usule göre kesmeye çalıştıklarını belirtti. “Bu hayvanlara eziyet etmek günahtır. Meslektaşlarıma önerim helal bir şekilde kessinler. Bıçaktan mümkün mertebe ellerini ve ayaklarını uzak tutsunlar” diyen Ersoy, güzel bir kesimle sevaba ortak olunacağını da sözlerine ekledi.
