Kurban Bayramı tatilini fırsat bilen binlerce turist, 33 medeniyetin izlerini taşıyan Diyarbakır’ı keşfetmek için şehre geldi. Tarihi surları ve kültürel dokusuyla dikkat çeken kent, bu bayramda sadece bir tatil rotası değil, aynı zamanda gastronomi tutkunlarının da buluşma noktası oldu.
Şehrin damak tadında zirvede yer alan tescilli ciğer kebabı, ziyaretçilerin en çok tercih ettiği lezzetlerin başında geliyor. Kentteki işletmeler, tatil sürecindeki yoğunluk nedeniyle adeta mesai kavramını ortadan kaldırdı.
CİĞERİN ZAMANI OLMAZ
Diyarbakır’daki ciğer ustalarından Onur Erdin, bayram süresince dükkan olarak yaklaşık 30 ton ciğer tükettiklerini belirterek, tüm esnafın benzer bir yoğunluk yaşadığını ifade etti. Erdin, "Diyarbakır'da ciğer sadece bir yemek değil, bir yaşam biçimidir. Burada sabah kahvaltısından gece geç saatlere kadar ciğer tüketilir. Bu bayram bizim için adeta bir ciğer bayramı havasında geçiyor, tatil boyunca rekor kırmayı hedefliyoruz" dedi.
LEZZETİN PÜF NOKTASI VURGUSU
Ciğerin Diyarbakır’daki özel tadının kuzu eti kullanımından ve ustalıkla harmanlanan baharatlardan geldiğini dile getiren Erdin, şehir dışından gelen misafirlerin taleplerine yetişmekte güçlük çektiklerini sözlerine ekledi.
DIŞARIDAN GELEN MİSAFİRLER MEMNUN
Şehre farklı illerden gelen ziyaretçiler ise Diyarbakır’ın lezzet ve misafirperverlik konusunda rakipsiz olduğunu dile getirdi. İzmir’den gelen Hıdır Özbek, dokuz yıl önce ilk kez tattığı Diyarbakır ciğerinden vazgeçemediğini belirterek, "Her yıl buraya geliyorum, ciğerin gerçek adresi şüphesiz Diyarbakır’dır" ifadelerini kullandı. Erzurum’dan gelen Akif Kınalı ve arkadaş grubu ise 400 kilometre yol katettikten sonra ilk duraklarının ciğerci olduğunu belirterek, şehrin hizmet ve lezzet kalitesinden duydukları memnuniyeti dile getirdiler.
Sektör temsilcileri, bayram tatilinin kalan günlerinde de yoğunluğun devam etmesini beklediklerini belirterek, Diyarbakır esnafının bu hareketlilikten oldukça mutlu olduğunu vurguladı. (İHA)
