Diyarbakır mutfağının dünyaca ünlü lezzeti ciğer kebabı, uluslararası arenada bir ilke imza attı. ABD'de gerçekleştirilen ve gastronomi dünyasının en saygın organizasyonları arasında gösterilen ILCA Ödülleri'nde, Diyarbakır ciğer kebabı "Yılın en iyi otantik lezzeti" ödülüne layık görüldü.
GASTRONOMİ OSCARI DİYARBAKIR'IN
Gastronomi dünyasının Oscar'ı olarak nitelendirilen ödül, Diyarbakır'ın kadim mutfak kültürünün uluslararası alanda tescillenmesi açısından büyük önem taşıyor. 30 yıllık deneyime sahip Diyarbakırlı Gastronomi Yazarı ve Danışman Chef Mehmet Kudat, bu başarının yalnızca bir gastronomi zaferi olmadığını, Diyarbakır'ın turizmi, kültürü ve mutfak mirası adına tarihi bir gelişme olduğunu vurguladı.
MEZOPOTAMYA MUTFAĞI DÜNYA SAHNESİNDE
Kudat, "Bu ödül, Mezopotamya'nın bereketli topraklarında binlerce yıldır yaşayan mutfak kültürünün uluslararası alanda hak ettiği değeri görmeye başladığının en güçlü göstergesidir" diyerek Diyarbakır'ın artık sadece surları, tarihi ve kültürel mirasıyla değil, dünya çapında tescillenen mutfağıyla da öne çıktığını ifade etti.
CİĞER KEBABI DEĞİL, BÜTÜN BİR ZENGİNLİK ÖDÜLLENDİ
Güneydoğu Ekspres'in haberine göre Diyarbakır mutfağının sadece ciğer kebabından ibaret olmadığını belirten Kudat, kaburga dolması, meftune, cartlak kebabı, içli köfte, örgü peyniri, karpuz ve yüzlerce yıllık tariflerle şehrin başlı başına bir gastronomi destinasyonu olduğunu söyledi. Bu başarının, tüm bu zenginliğin dünyaya açılan kapısı olması gerektiğini vurguladı.
GASTRONOMİ TURİZMİNE BÜYÜK KATKI
Kudat, ödülün Diyarbakır'ın gastronomi turizmine büyük katkılar sağlayacağını belirterek, "Dünyanın en prestijli platformlarında alınan bu tür ödüller; yabancı turistlerin ilgisini artıracak, yerel üreticileri destekleyecek, esnafımıza ekonomik katkı sunacak ve Diyarbakır mutfağının uluslararası tanıtımına önemli bir ivme kazandıracaktır" diye konuştu.
COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİN ÖNEMİ
Artık yapılması gerekenin, bu uluslararası başarının doğru tanıtım stratejileriyle desteklenmesi olduğunu ifade eden Kudat, gastronomi festivallerinin artırılması ve coğrafi işaretli ürünlerin daha güçlü şekilde pazarlanması gerektiğinin altını çizdi.
Kudat, "Bu ödül sadece Diyarbakır ciğerinin değil, Diyarbakır'ın, Mezopotamya'nın ve Türkiye mutfağının zaferidir. Diyarbakır, tarihi kadar mutfağıyla da dünyanın konuştuğu şehir olmayı fazlasıyla hak ediyor" ifadeleriyle sözlerini tamamladı.
