Gastronomi dünyasının prestijli organizasyonları arasında gösterilen ILCA (Uluslararası Lezzet ve Kültür Akademisi) Ödülleri'nde bu yıl dikkat çeken bir karar çıktı. Diyarbakır Ciğer Kebabı, "Yılın En İyi Otantik Lezzeti" ödülüne layık görüldü. Başarıyı duyuran isim ise 30 yıllık deneyime sahip Diyarbakırlı gastronomi yazarı ve danışmanı Şef Mehmet Kudat oldu.
Kudat, bu ödülün yalnızca bir lezzet başarısı olmadığını, aynı zamanda Diyarbakır'ın kültürü ve kadim mutfak mirası adına da tarihi bir gelişme olduğunu vurguladı. Sosyal medya hesapları üzerinden yaptığı paylaşımda, "Bu ödül, Mezopotamya'nın bereketli topraklarında binlerce yıldır yaşayan mutfak kültürünün uluslararası alanda hak ettiği değeri görmeye başladığının en güçlü göstergesidir" ifadelerine yer verdi.
SADECE BİR LEZZET DEĞİL, KÜLTÜREL ZAFER
Diyarbakır'ın artık sadece surları, tarihi ve kültürel mirasıyla değil; dünya çapında ödüllendirilen mutfağıyla da öne çıktığını belirten Kudat, bu başarının şehrin gastronomi turizmine büyük katkılar sağlayacağına dikkat çekti. Kudat, "Dünyanın en prestijli platformlarında alınan bu tür ödüller; yabancı turistlerin ilgisini artıracak, yerel üreticileri destekleyecek, esnafımıza ekonomik katkı sunacak ve Diyarbakır mutfağının uluslararası tanıtımına önemli bir ivme kazandıracaktır" değerlendirmesinde bulundu.
Şef Kudat, Diyarbakır mutfağının yalnızca ciğer kebabından ibaret olmadığını da hatırlattı. Cega Medya'daki habere göre kaburga dolması, meftune, cartlak kebabı, içli köfte, örgü peyniri ve karpuzuyla bu şehrin başlı başına bir gastronomi destinasyonu olduğunu vurgulayan Kudat, elde edilen bu başarının tüm bu zenginliğin dünyaya açılan kapısı olması gerektiğini söyledi.
DİYARBAKIR GASTRONOMİ ROTASINDA
Kudat, artık yapılması gerekenlere de değindi. Uluslararası başarının doğru tanıtım stratejileriyle desteklenmesi, gastronomi festivallerinin artırılması, coğrafi işaretli ürünlerin daha güçlü şekilde pazarlanması gerektiğini belirten deneyimli şef, Diyarbakır'ın dünya gastronomi rotalarında hak ettiği yeri alması için çalışmaların hızlandırılması çağrısında bulundu.
Bu ödülü sadece Diyarbakır Ciğeri'nin değil; Diyarbakır'ın, Mezopotamya'nın ve Türk mutfağının da zaferi olarak nitelendiren Kudat, başarıda emeği geçen herkesi gönülden kutladı. Diyarbakır, tarihi kadar mutfağıyla da dünyanın konuştuğu şehir olmayı fazlasıyla hak ettiğini bir kez daha kanıtladı.
