DİYARBAKIR- Tatlı, genellikle özel günlerde veya misafir ağırlama durumlarında yapılan ve sevilen bir lezzettir. Yöresel tatlar arasında öne çıkan Cimili Tatlısı, Diyarbakır'ın gastronomik mirasına önemli bir katkı sağlar. Bu tatlı, Diyarbakır'ın kültürel ve gastronomik kimliğinin bir parçası olarak günümüze kadar gelmiş ve popülerliğini korumuştur.
Diyarbakır yöresine özgü enfes bir tatlı olan Cimili Tatlısı'nın yapımında kullanılan malzemeler ve hazırlanışıyla ilgili detaylar merak edilirken, tarifimize bir göz atalım:
Malzemeler:
4 dilim tandır ekmeği ( Diyarbakır ekmeği de kullanabilirsiniz)
1 su bardağı üzüm pekmezi
Yarım su bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
İlk adım olarak, bir tavada tereyağını kısık ateşte eritelim.
Küp şeklinde doğradığımız tandır ekmeğini erimiş tereyağında kızartmaya başlayalım. Ekmekler güzelce kavrulana kadar arada bir karıştıralım.
Kavrulan ekmeklerin üzerine ceviz içlerini ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Cevizler de hafifçe kızarana kadar pişirelim.
Son olarak, kavrulmuş karışıma üzüm pekmezi ekleyerek birkaç dakika daha pişirelim. Bu sayede ekmek pekmezi çekecek ve lezzetini tamamlayacaktır.
Tatlımızı sıcak servis tabağına alarak, hemen servis edelim. Afiyet olsun!
Diyarbakır'ın yöresel lezzetlerinden olan Cimili Tatlısı, özel malzemeleri ve enfes tadıyla sofralarınıza keyif katacak.
