Diyarbakır’da hava sıcaklıkları 45 dereceyi aşarken, ekmek fırınlarında çalışan ustalar çok daha zorlu bir sıcaklıkla mücadele ediyor. Taş fırınların içindeki sıcaklık 250 dereceyi bulurken, dar ve havalandırmasız alanlar bu sıcaklığı daha da artırıyor. Tüm zorluklara rağmen fırıncılar, mesailerine ara vermeden devam ediyor.
“Bana göre dışarısı daha sıcak gibi geliyor."
Sur ilçesi Gazi Caddesi’ndeki bir fırında çalışan İlhan Bilgin, 7 yaşından beri bu mesleği yaptığını belirterek, “Bana göre dışarısı daha sıcak gibi geliyor. Fırının içi şu an 260-270 derece ama burası bana normal geliyor. Zamanla insan alışıyor,” dedi.
Hz. Süleyman Caddesi’nde 35 yıldır fırın ustalığı yapan Ali Gündüz ise, “Hava 45-50 derece arasında ama fırının içi 250 dereceyi buluyor. Mecburuz, ekmek davası. Alıştık, işimizi seviyoruz, helal lokma peşindeyiz,” diye konuştu.
