Diyarbakır’ın Yenişehir ilçesi Şehitlik semti Ben u Sen Mahallesi’nde 31 yıldır şeker pancarından glikozsuz tatlı üreten bir aile işletmesi, özellikle Ramazan ayında yoğun talep görüyor. İftar saatine doğru iş yerinin önünde uzun kuyruklar oluşuyor.
İşletmeci Mehmet Şirin Sukut, tatlılarda glikoz kullanmadıklarını belirterek, “Şeker pancarı kullanıyoruz. Hakiki sıvı yağ kullanıyoruz. Eşim ve çocuklarımla birlikte çalışıyoruz” dedi. Sukut, Diyarbakır’ın tüm ilçelerinden müşterilerin geldiğini, bazı esnafın ise toptan alım yaparak farklı noktalarda satış gerçekleştirdiğini ifade etti.
Ramazan’da yoğunluk artıyor
Yılın 12 ayı üretim yaptıklarını aktaran Sukut, en yoğun dönemin Ramazan ayı olduğunu söyledi. Tatlıların içinin yumuşak, dışının çıtır olduğunu belirten Sukut, fiyatın 75 lira olduğunu kaydetti.
Aile işletmesinde 4 erkek kardeş, 1 kız kardeş ile anne ve babanın da aralarında bulunduğu 7–8 kişi çalışıyor. Oğullardan Mehmet Sukut, dışarıdan gelen esnafın 200–400 adet tatlı alarak çevre ilçelerde sattığını dile getirdi.
Müşterilerden Abdullah Seçkin ise farklı bir semtten her gün tatlı almak için geldiğini belirterek ürünü beğendiklerini söyledi. İşletmenin, glikozsuz üretim vurgusuyla bölgedeki bilinirliğini artırdığı ifade edildi.