Ramazan ayında binlerce kişinin oruç açtığı iftar çadırlarında yemeklerin hijyenik koşullarda hazırlanıp hazırlanmadığı mercek altına alındı. Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi ekipleri, günlük 6 bin 500 kişiye yemek üretilen Aşxane mutfağında kapsamlı denetim gerçekleştirdi. Vatandaşın sağlığı her şeyin önünde tutuluyor.
MUTFAKTAN SOFRAYA TİTİZ KONTROL
Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı'na bağlı Gıda Denetim Birimi, Sümerpark Ortak Yaşam Alanı'ndaki dev mutfakta tüm aşamaları tek tek inceledi. Ekipler özellikle üretim alanlarının hijyen durumuna, ekipman temizliğine ve depolama koşullarına odaklandı. Depolardaki sıcaklık değerleri tek tek kaydedilirken, soğuk zincirin kırılıp kırılmadığı da kontrol edildi.
PERSONELDEN NUMUNEYE HER DETAY MASADA
Denetim sırasında mutfakta çalışan personelin bone, maske ve galoş kullanımı da yakından takip edildi. Hijyen kurallarına uygun hareket edilip edilmediği gözlemlendi. Ayrıca hazırlanan yemeklerden düzenli olarak numune alınıp alınmadığı kontrol edildi. Kullanılan tüm ürünlerin son kullanma tarihleri ve kalite standartları da ekipler tarafından titizlikle gözden geçirildi. Yetkililer, tespit ettikleri konularla ilgili mutfak çalışanlarına gıda güvenliği konusunda bilgilendirme yaptı, gerekli uyarıları iletti.
RAMAZAN BOYUNCA DENETİMLER SÜRECEK
Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı, ramazan ayı süresince denetimlerin aralıksız devam edeceğini duyurdu. Her gün görevlendirilen özel bir ekip, hem Aşxane mutfağında hem de kentin dört bir yanındaki iftar çadırlarında gıda güvenliğini takip edecek. Dağkapı Meydanı, Koşuyolu Parkı, Ben û Sen Parkı ve Bağlar Tandır Evi Parkı'ndaki çadırlarda da ekipler yemek hizmetinin steril koşullarda sürüp sürmediğini denetleyecek. Amaç, vatandaşların gönül rahatlığıyla oruç açabileceği güvenli sofralar sunmak.