Diyarbakır’da Urfa Kapı Sakatatçılar Çarşısı’nda yoğunluk sürerken, ciğerden kelleye kadar birçok ürünün fiyatı rekor seviyelere ulaştı. Yurttaşlar “pahalı ama vazgeçemiyoruz” diyor.
Diyarbakır mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan sakatat ürünleri, artan fiyatlara rağmen kentte yoğun ilgi görmeye devam ediyor. Özellikle Urfa Kapı Sakatatçılar Çarşısı’nda sabahın erken saatlerinden itibaren yaşanan hareketlilik dikkat çekerken, yüksek fiyatlar yurttaşların tepkisine neden oluyor.
Ciğer fiyatı 800 liraya dayandı
Kente özgü lezzetlerin başında gelen ciğerin kilogram fiyatı 700 lirayı aşarak bazı tezgâhlarda 800 TL’ye kadar çıktı. Ciğerin yanı sıra kelle, işkembe, mumbar ve yürek gibi ürünlerde de fiyat artışları gözlemleniyor. Yurttaşlar, fiyatların her geçen gün yükselmesinden şikâyet ederken, sakatatın artık dar gelirli için lüks haline geldiğini ifade ediyor.
Esnaf: Maliyetler arttı
Sakatatçı esnafı ise fiyat artışlarının temel nedeninin yükselen maliyetler olduğunu belirtiyor. Yem, nakliye, kesim ve işletme giderlerinin ciddi oranda arttığını dile getiren esnaf, talebin halen yüksek olduğunu ancak alım gücünün düştüğünü söylüyor. Birçok müşterinin artık kilo yerine yarım kilo ya da daha az ürün tercih ettiği ifade ediliyor.
Yurttaşlar tepkili ama vazgeçemiyor
Çarşıya alışveriş için gelen yurttaşlar, fiyatları pahalı bulduklarını dile getirerek denetim çağrısında bulunuyor. Buna rağmen Diyarbakır’da sakatat kültürünün güçlü olduğunu vurgulayan vatandaşlar, “Almasak olmuyor, bu bizim soframızın parçası” diyerek alışverişlerini sürdürdüklerini belirtiyor.
Urfa Kapı’da güncel sakatat fiyatları
Urfa Kapı Sakatatçılar Çarşısı’nda öne çıkan bazı fiyatlar şöyle:
Ciğer (kg): 700 – 800 TL
Kuzu ciğer (takım): 560 TL
Dana ciğeri (kg): 350 TL
Yürek: 300 TL
Kelle (adet): 240 TL
Dalak: 120 TL
İşkembe (kg): 90 TL
Dana paça (kg): 85 TL
Mumbar: 80 TL
Ayak (adet): 15 TL
Sakatat kültürü sürüyor, endişe büyüyor
Artan fiyatlara rağmen Urfa Kapı’daki hareketlilik devam ederken, yurttaşlar bu gidişatın sürmesi halinde sakatat ürünlerinin tamamen lüks tüketime dönüşmesinden endişe ediyor. Diyarbakır’da sakatat kültürü canlılığını korusa da, yükselen fiyatlar kent gündemindeki yerini koruyor.