Diyarbakır’da tatlı üretimi yapan firma, müşterilerin talepleri doğrultusunda şeker oranı yüzde 80 düşürülmüş kadayıf üretimine başladı. İç harcında yüzde 100 fıstık kullanılan ürün, sağlıklı tatlı arayanlardan yoğun ilgi görüyor.
Tarihi Bir Ailenin Dördüncü Kuşağı Tatlı Üretiminde
Firma sahibi Murat Altunhan, Diyarbakır Organize Sanayi Bölgesi’ndeki 3 bin 500 metrekare kapalı alana sahip tesisinde, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen fıstıklı ve cevizli burma kadayıfın yanı sıra sütlü, kaymaklı, peynirli, düz ve çubuk kadayıf çeşitlerini üretiyor. Altunhan, 1907’den beri tatlı sektöründe faaliyet gösteren ailelerinin dördüncü kuşağı olarak üretime devam ediyor.
Az Şekerli Kadayıfın Üretimi ve Talep Artışı
Şeker hassasiyeti olan müşteriler için gıda mühendisiyle birlikte çalışmalar yapan Altunhan, şeker oranını yüzde 80 düşürdükleri “çıtır kadayıf”ı hazırladı. Tadımlık olarak sunulan ürünün beğenilmesi üzerine günlük üretim 2 tepsiden 20 tepsiye çıkarıldı. Altunhan, şeker oranının düşürülmesiyle tatlının lezzeti ve kalitesinin daha belirgin hale geldiğini söyledi.
Gıda Mühendisinden Sağlık Açıklaması
Gıda mühendisi Melek Sezgin, şeker kullanımına dikkat eden müşteriler için bu ürünün alternatif oluşturduğunu belirtti. Ürünün tüketiciye hafiflik hissi verdiğini ve diğer tatlılara göre fıstık oranının yüzde 100 olduğunu vurguladı. Sezgin, özellikle obezite, diyabet ve spor yapan kişiler için az şekerli tatlıların önemli olduğunu kaydetti.
"Bu yeni tatlıyı beğendim"
80 yaşındaki Mehmet Burçluhan, tatlıyı gençlik yıllarından beri sevdiğini belirterek, “Her kadayıf yediğimde şeker açısından çok ağır gelirdi. Bu yeni tatlıyı beğendim” dedi.
