Diyarbakır’ın Çınar ilçesinde binlerce dönüm alanda ekilen domates fideleri ürün vermeye başladı. Hasadı yapılan domatesler, yalnızca üreticinin kendi tarlasından değil, farklı kaynaklardan da temin edilerek toplanıyor.
İşçiler, hasat edilen domatesleri sentetik kumaşlar üzerine serip ikiye bölerek tuzluyor. Kavurucu 40 derecenin üzerindeki sıcaklıkta yapılan bu işlemin ardından domatesler, 5-6 gün güneşte kurutuluyor.
Kurutulan Domatesler Avrupa’ya Gidiyor
Kurutulan domatesler, daha sonra çuvallanarak İzmir’deki fabrikaya gönderiliyor. Fabrikada işlenen domatesler, başta İngiltere, Fransa ve İtalya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç edilerek meze ve pizza sosu olarak sofralara ulaşıyor.
Yaklaşık 15 yıldır bu işle uğraştıklarını belirten çalışan sorumlusu Cemil İlik, "Domatesleri yaklaşık 45-50 derece sıcakta kurutuyoruz. 7 kilo yaş domatesten 1 kilo kuru domates çıkıyor," dedi.
Zorlu Koşullarda Alın Teriyle Üretim
İlik, "Serilmesi bir hafta sürüyor. Domates kesimine iki gün önce başladık. Hissedilen sıcaklık 50 dereceyi geçiyor. Bu şartlarda çalışmak zor ama üretimden memnunuz. Yaş domatesin kilosunu 6-6,5 TL’den alıyoruz. Ancak işçilik, yol ve diğer masraflar yüksek," şeklinde konuştu.
Çalışanlardan Semih İlik ise, "Domatesleri kesip tuzluyorum. Daha kaliteli kuruması için bu önemli. 40-50 derece altında bu işi yapıyoruz ama alın teriyle geçimimizi sağlıyoruz," ifadelerini kullandı.
