Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, kadim bir geleneği gün yüzüne çıkarmak için düzenlediği etkinlikte ekşi maya kültürünü masaya yatırdı. Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesinde faaliyet gösteren Gastronomi ve Markalaşma Birimi, kentteki sivil toplum kuruluşlarıyla el ele vererek bu mirası canlı tutmayı hedefliyor. Atölye çalışması, vatandaşlardan yoğun ilgi gördü.
UZMANLARDAN EKŞİ MAYAYA TAM NOT
Etkinlikte söz alan akademisyenler, buğdayın Anadolu topraklarındaki serüvenini anlattı. Dicle Üniversitesi'nden bir öğretim üyesi, buğdayın sadece bir besin maddesi olmadığını, aynı zamanda bölge insanının kültürel kodlarında derin izler bıraktığını ifade etti. Ekşi mayanın hazırlanışı ve muhafazasıyla ilgili pratik bilgiler paylaşılırken, bir beslenme uzmanı da bu geleneksel mayanın sindirim sistemine olan olumlu etkilerine dikkat çekti.
KÜLTÜREL MİRAS GELECEĞE TAŞINIYOR
Belediye yetkilileri, gastronomi alanında yaptıkları çalışmalarla kentin zengin mutfak kültürünü dünyaya tanıtmayı amaçladıklarını söyledi. Düzenlenen kurs ve etkinliklerin bu hedef doğrultusunda önemli bir rol üstlendiği vurgulandı. Konuşmalarda, bölgede binlerce yıllık yerleşik hayatın temelinde buğdayın yattığı ve bu bereketin izlerinin hâlâ kentteki birçok tarihi kalıntıda görülebildiği aktarıldı. Geleneksel dayanışma kültürünün de bu tür etkinliklerle yeniden canlandırılması gerektiği dile getirildi.
KATILIMCILAR HEM ÖĞRENDİ HEM TATTI
Programın sonunda, atölyeye katılan herkese evlerinde kullanmaları için ekşi maya örnekleri dağıtıldı. Ayrıca, katılımcılara bu mayayla hazırlanmış taptaze ekmekler ikram edilerek, geleneksel lezzetin sofralardaki yeri bir kez daha hatırlatıldı. Etkinlik, kent sakinleri tarafından memnuniyetle karşılandı.
