Gastro İnovasyon Merkezi bünyesinde Mart 2024'de 5 kadın kooperatifinin biraraya gelerek oluşturduğu ve bugün itibariyle 30 kadınla Diyarbakır gastronomisinin tanıtımında önemli bir misyon üstlenen Keyma Kadın Koopcegaeratifi, yereldeki kadınların ürünlerini işleme ve tedarik zincirine dahil etmek amacıyla "Çerçi Satış Noktası"nı hizmete sunuyor.
DTSO Gastro İnovasyon Merkezi Koordinatörü Meryem Özdemir Ok, cegamedya.com'a yaptığı açıklamada, DTSO tarafından 2023 yılında kurulan Gastro İnovasyon Merkezi bünyesinde Mart 2024'de başlattıkları yöresel ürün ve lezzet yolculuğunu, 5 kadın kooperatifinin 7 kadın üyesi ile birlikte 30 kadınla çalıştıklarını söyledi.
Ok, kooperatif olarak kısa sürede önemli bir mesefa aldıklarını, yöresel lezzetlerden oluşan menü sunumunun yanında bu lezzetlerde kullanılan gıdaların üretimi ile kırsalda geleneksel üretimini yapan kadınlardan aldıkları ürün tedarik ağını da büyüttüklerini anlatan Ok, şunları söyledi:
" Gastro İnovasyon Merkezi bünyesinde kadın üreticilerden tedarik ettğimiz ve bünyemizde işleyerek hazırladığımız ürünlerimizin yer aldığı Keyma Kadın Kooperatifi 'Çerçi Satış Noktası'nı hizmete sunuyoruz. Kooperatif olarak, bir yandan geleneksel, zengin mutfak kültürümüzdeki reçeteleri hazırlarken, bir yandan da yerelde yöresel gıda üretimini yapan kadın üreticilerden ürünlerini alıyoruz. Lice domatesi, Eğil bademi, Çermik biberi gibi yöresel ürünleri tarladan aldık ve kurutma, marmelat, turşu, baharat şeklinde işledik, paketledik ve satışa hazır hale getirdik. Bütün süreçleri kadınlar yapıyor.
Lice, Çermik, Sur, Kulp ilçeleri ile Hewsel bahçelerinde kadın üreticilerinin ürünleri artık kooperatifimiz tedarik zincirinde yer alıyor. Ağımızı her geçen gün geliştiriyoruz, büyütüyoruz. Bu yıl kooperatif olarak 50 farklı üreticiden ürün aldık. Yüzde 90 kadınlarla çalıştık ve ödemelerini yaptık.
Geleneksel üretimini köyünde, ilçesinde yapan kadınlara ürününü satması için alan oluşturuyoruz."