Diyarbakır’da Ramazan ayının başlamasıyla tatlı satışlarında 3–4 kat artış yaşandığı bildirildi. İşletmeler, artan talebi karşılamak için üretim kapasitesini yükseltirken üç vardiya sistemine geçti.
Sektör temsilcilerinin verdiği bilgilere göre kentte yalnızca baklava üretimi günlük 1,5 tonu aştı. Kadayıf ve diğer tatlı çeşitleriyle birlikte toplam günlük üretimin 80 tona kadar ulaştığı belirtildi. Bayram öncesi siparişlerin de alınmaya başlandığı kaydedildi.
Üç vardiya üretim
Yoğunluk nedeniyle birçok işletme üç vardiya sistemine geçerek üretimi hızlandırdı. Bu uygulamayla siparişlerin zamanında teslim edilmesi ve Ramazan sofralarına tatlı ulaştırılması hedefleniyor. Bazı işletmelerin kampanya ve indirimlerle tüketiciye daha uygun fiyat sunmaya çalıştığı ifade edildi.
Artan üretim, istihdama da yansıdı. Ramazan boyunca ek personel alımları yapılırken, sektör temsilcileri hareketliliğin yerel ekonomiye katkı sağladığını belirtti.