Ramazan ayında iftar sofralarında artan tüketimin gıda israfını artırdığına dikkat çeken Bayram, toplumun bu konuda daha duyarlı olması gerektiğini söyledi. Bayram, Ramazan’ın paylaşma, kanaat ve ölçü ayı olduğunu vurgulayarak son yıllarda iftar sofralarında gözlenen tüketim artışının ciddi bir israf tablosu ortaya çıkardığını ifade etti.
Ramazan’ın özüne değinen Bayram, “Ramazan ayı paylaşma, kanaat ve nefis terbiyesinin ayıdır. Oruç yalnızca aç kalmak değildir; sınırı, ölçüyü ve şükrü yeniden hatırlamaktır” dedi.
“İftar sofraları tüketim molasına dönüşüyor”
Bayram, günümüzde iftar sofralarının geleneksel anlamından uzaklaştığını belirterek, “Eskiden iftar sofraları azla yetinmenin ve lokmayı bölüşmenin simgesiydi. Bugün ise oruç, gün boyu bastırılan iştahın akşam serbest bırakıldığı bir tüketim molasına dönüşüyor” ifadelerini kullandı.
Türkiye’deki gıda israfına ilişkin verileri paylaşan Bayram, ülkede yıllık gıda israfının yaklaşık 19 milyon tona ulaştığını, evsel atık miktarının ise 8,7 milyon ton seviyesinde olduğunu söyledi. Ramazan ayında bu oranların normal dönemlere göre yüzde 20 ila 25 arttığını dile getirdi.
Ramazan’da ekmek israfı artıyor
Ekmek israfının dikkat çekici boyutlara ulaştığını belirten Bayram, normal günlerde günlük yaklaşık 5 milyon ekmeğin çöpe atıldığını, Ramazan ayında ise bu sayının 8 milyona yükseldiğini kaydetti.
Sofralardaki çeşitliliğin tüketimi artırmadığını ifade eden Bayram, “Çeşit arttıkça tüketim artmıyor, aksine tabaklarda daha fazla yemek kalıyor. ‘Her şeyden biraz’ anlayışıyla hazırlanan yemekler çoğu zaman israfla sonuçlanıyor” dedi.
“Bereket sofrada kalmalı”
Küresel ölçekte de benzer bir tablo olduğunu belirten Bayram, Birleşmiş Milletler verilerine göre Ramazan ayında özellikle Müslüman ülkelerde yiyecek israfının yüzde 25 ila 50 arasında arttığını söyledi.
Çözüm önerileri de sunan Bayram, alışverişe listeyle çıkılması, iftar sofralarının ihtiyaç kadar hazırlanması ve küçük porsiyonlarla başlanması gerektiğini ifade etti. Artan yemeklerin değerlendirilmesi ya da ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması gerektiğini belirten Bayram, belediyeler ve sivil toplum kuruluşlarının da bu konuda daha güçlü organizasyonlar oluşturması çağrısında bulundu.
Bayram, “Ramazan tabağı doldurma ayı değil, lokmanın kıymetini bilme ayıdır. Bereket sofrada kalmalı, çöpte değil” dedi.
