Karacadağ’ın kar sularıyla beslenen verimli topraklarında yetişen, düşük glisemik indeksi ve yüksek besin değeriyle öne çıkan Karacadağ Pirinci, Diyarbakır’dan dünyaya uzanan tescilli bir lezzet olarak sofralardaki yerini koruyor.
Karacadağ’ın Zirvesinde Doğal Üretim
Diyarbakır’ın Karacadağ bölgesinde, 1950 rakımın üzerindeki verimli arazilerde yetiştirilen Karacadağ Pirinci, tamamen doğal üretim koşullarıyla öne çıkıyor. Kar sularıyla beslenen topraklarda olgunlaşan pirinç, bölgenin sert iklimi sayesinde kendine özgü bir aroma ve doku kazanıyor.
Bu özellikler, Karacadağ Pirinci’ni diğer pirinç türlerinden ayıran en önemli unsurlar arasında yer alıyor.
Doğal Zarı Korunuyor, Besin Değeri Yükseliyor
Hasat sonrası çeltiğinden ayrıştırılan Karacadağ Pirinci, doğal zarına zarar verilmeden işleniyor. Bu sayede vitamin, mineral ve lif oranı büyük ölçüde korunuyor. Uzmanlar, bu yöntemin pirincin besin değerini maksimum seviyede tuttuğuna dikkat çekiyor.
Doyurucu yapısı ve uzun süre tok tutma özelliğiyle Karacadağ Pirinci, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için önemli bir alternatif oluşturuyor.
Düşük Glisemik İndeksiyle Öne Çıkıyor
Karacadağ Pirinci’nin en dikkat çeken özelliklerinden biri de düşük glisemik indeksi. Bu özelliği sayesinde kan şekerini hızlı yükseltmiyor. Diyabet hastaları ve kronik rahatsızlığı bulunan yurttaşlar için güvenle tüketilebilecek gıdalar arasında gösteriliyor.
Coğrafi İşaretli, Tescilli Bir Değer
Coğrafi işaretle tescillenen Karacadağ Pirinci, hem üretim sürecinin doğallığını hem de ortaya çıkan lezzetin özgünlüğünü resmi olarak belgeliyor. Diyarbakır’dan Türkiye’nin dört bir yanına ve yurt dışına gönderilen bu özel ürün, bölge ekonomisine de önemli katkı sağlıyor.
Gelenekselden Moderne Sofraların Vazgeçilmezi
Lezzeti, besleyici değeri ve sağlığa olan katkılarıyla Karacadağ Pirinci, geleneksel mutfakların yanı sıra modern sofralarda da güçlü bir yer ediniyor. Karacadağ’ın zirvesinden çıkan bu doğal ürün, Diyarbakır’ın dünyaya açılan en önemli tarımsal değerlerinden biri olmayı sürdürüyor.
